山形の味 玉こんにゃく
タケノコ妻 @cook_59703285
家で食べるなら、玉こんにゃくじゃなくてもいいです。玉こんにゃくなら箸に刺すとよく山形で売ってるやつになります。
スルメイカは、1袋98円位で売ってるやつでも大丈夫です。今回はイカゲソを使いました
山形の味 玉こんにゃく
家で食べるなら、玉こんにゃくじゃなくてもいいです。玉こんにゃくなら箸に刺すとよく山形で売ってるやつになります。
スルメイカは、1袋98円位で売ってるやつでも大丈夫です。今回はイカゲソを使いました
アプリでひらく作り方
- 1
玉こんにゃくは下茹でして臭みを抜く。（今回は激安お得こんにゃくで作ったので一口大に切ってます）
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- 2
鍋にだし、味ベニヤ醤油、いか、昆布、だし、酒、こんにゃくを入れて、全体に絡めて30分放置する
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- 3
こんにゃくが、ひたひたにかぶるくらいの水を入れて一晩おく。たまご入れる時は、この時に、ゆで卵殻を剥いて入れてください
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- 4
20〜30分煮詰めて完成。沸騰した時に、昆布は取り出してくださいね。
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コツ・ポイント
煮込む時間を短くして、しっかり味を染み込ませる工夫をしています。味の染み込みは、お好みで、もっと染み込ませたいときは、冷めてから、4の工程を繰り返すと、しょっぱくなります。
醤油は、味ベニア又は江戸むらさきがオススメです。
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