【学校給食】アメリカンソーセージ

武蔵野市 @musashino_kitchen
給食で人気の手作りソーセージ!スパイシーなマスタード入りのソースが良いアクセントになっていて、いつもとは少し違う異国の雰囲気を楽しめます!
レシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団
【学校給食】アメリカンソーセージ
給食で人気の手作りソーセージ!スパイシーなマスタード入りのソースが良いアクセントになっていて、いつもとは少し違う異国の雰囲気を楽しめます!
レシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団
作り方
- 1
(下準備)玉ねぎ、大豆水煮、セロリ、生姜をみじん切りにする。
- 2
ボウルまたは清潔なビニール袋に材料Ⓐを入れて肉が白くなるまでよくこねる。
- 3
円柱状に形を作り、鉄板に並べて180℃に熱したオーブンで10分焼く(形によって焼き時間を調整してください。)
- 4
※フライパンで作る場合は、「油(焼き用)」を引いて全体に火が通るまで中火で焼く。
- 5
<ソース>小さめの鍋に材料Ⓑをを入れてよく混ぜながら弱火で加熱する。
- 6
濃度が足りなかったら同量の水で溶いた片栗粉を入れて、鍋の周りがふつふつしてくるまで再加熱する。(お好みで調整)
コツ・ポイント
肉を白くなるまでしっかりこねることで、ふっくらやわらかく仕上がります。ご飯にも合いますが、給食ではコッペパンに挟んで「セルフサンド」にしています♪
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