Tumis bawang merah halus, bawang putih halus, merica bubuk, cengkeh bubuk dan pala bubuk dengan minyak goreng secukupnya, sampai wangi, sisihkan.

Rebus buntut sapi dengan jahe, bawang putih, merica bubuk, dan pala bubuk. Rebus selama kurang lebih 2 jam dengan api kecil supaya lembut. Sementara kita membuat sup di panci lain.

Didihkan air. Masukkan 2 atau 3 potong buntut sapi bagian terkecil serta bumbu yang telah ditumis. Saat mendidih, masukkan potongan wortel dan kentang. Tambahkan bawang merah iris yang telah ditumis, garam, gula, penyedap jamur sesuai selera. Koreksi rasa.

Saat sup sudah matang dan akan dimatikan apinya, masukkan tomat, irisan daun bawang, dan daun seledri. Aduk-aduk. Matikan api.

Buntut sapi yang sudah selesai direbus dan sudah empuk, tiriskan. Buang air rebusan. Rendam buntut sapi dengan bumbu rendaman barbeque, atau bisa buat bumbu rendaman sendiri dengan campuran kecap manis, bawang putih halus, san saos tiram. Marinasi selama 15 menit. Setelah itu goreng buntut sapi dengan margarin.

Soup buntut sapi goreng siap disajikan. Tambahkan sambal tumis dan kerupuk sebagai pelengkap.