Pertama-tama siapkan bahan untuk nasi. Cuci beras terlebih dahulu, lalu iris bawang merah dan bawang putih. Kemudian, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis kembali hingga tercium aroma harum.

Setelah itu, tuang ke dalam beras dan tambahkan air sesuai takaran memasak nasi. Kemudian, masukkan daun pandan yang sudah diikat dan masukkan garam serta kaldu jamur. Lalu, masak hingga matang.

Marinasi dada ayam menggunakan jeruk nipis sekitar 10 menit. Kemudian, rebus ayam di air mendidih selama 15 menit. Setelah matang, suwir suwir ayam.

Siapkan bumbu ayam suwir. Kemudian, blender bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, kemiri, dan air secukupnya hingga halus.

Tumis cabe yang sudah diblender dengan sedikit minyak. Setelah itu, tambahkan secukupnya air dan masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, serta jahe. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga cabe matang.

Setelah cabe matang, masukkan ayam suwir dan aduk hingga tercampur rata. Tambahkan kemangi, lalu aduk sebentar hingga layu.

Masukkan ayam suwir kedalam cetakan (tambahkan telur rebus = optional). Setelah itu, tambahkan nasi diatasnya.

Tuang cetakan diatas daun, lalu kunci daun pisang dengan tusuk gigi di kedua sisinya. Panggang diatas teflon ±10 menit. Nasi Bakar Ayam Suwir Kemangi siap disajikan selagi hangat