Didihkan 150ml air, kemudian masukkan bawang putih geprek, asam jawa yang sudah dilarutkan, gula merah yang sudah disisir, dan garam. Untuk asam jawa saya masukkan semua, tidak hanya airnya saja.

Tes rasa cuko, kalo sudah pas bisa langsung dicampur ke dalam mangkuk isi timun, wortel, dan rawit sebelumnya, sambil disaring.

Siapkan semua bahan martabak. Rajang daun bawang, potong dadu bawang bombay, dan telur bisa dikocok lepas.

Beri minyak sedikit pada teflon, panaskan dengan api sedang. Tumis bawang bombay sampai harum. Kemudian masukkan daging sapi giling, tumis kembali sampai berubah warna. Jika sudah berubah warna, beri bubuk kari, aduk rata. Diamkan sampai meresap, kalo sudah matikan api, tunggu sampai agak dingin.

Lalu dalam wadah telur, campurkan dengan daun bawang, daging yang sudah ditumis, lada, garam, dan kaldu bubuk sapi. Aduk-aduk sampai semua tercampur rata.

Masukkan campuran telur dan daging di bagian tengah kulit lumpia, lalu ratakan, kemudian tutup.

Nyalakan api kecil ke sedang, supaya matang sampai ke dalam. Jika bagian bawah martabak sudah kecokelatan, balik martabak ke sisi satunya menggunakan 2 spatula, supaya terjepit dan tidak geser martabaknya. Masak hingga matang.

Bagi sesuai selera, sajikan dengan cukonya. 👍🏻