Pais Ikan Bawal Emas

Name: Pais Ikan Bawal Emas
Yield: 2 hidangan
Cuisine: Malaysia
Ingredients: Bahan Utama:; 2 ekor Ikan Bawal Emas (cuci bersih,toskan); Bahan Kisar:; 7 biji Bawang Merah (campur besar & kecil); 3 ulas Bawang Putih; 4 keping Lengkuas; 1 inci Halia; 2 inci Kunyit Hidup; 3 biji Buah Keras; 2 batang Serai; 1/2 cawan Minyak Masak; 1 camca besar Pes Asam Jawa X'tra Adabi; Bahan Lain:; 1 helai Daun Pandan (disimpul); 3 camca besar Cili Kisar (Cili Padi + Cili Merah); 2 camca besar Gula Perang (Better Brown CSR); 2 1/2 camca teh Garam Himalaya; 4 camca besar Kelapa Parut Putih; Secukupnya Daun Limau Purut (buang urat tengah daunnya,hiris nipis memanjang); Secukupnya Daun Pisang

ha.lim39 @pandan

Kelantan,Malaysia.

#143/1000/2026
#1000/2000
#CookpadApron2026
Dari Pokok Pisang
:
Hidangan tengahari,Pais Ikan Bawal Emas.Satu lagi lauk kampung pembuka selera,cukup rasa pedas,masin,masam dan manisnya,boleh buat makan nasi bertambah.Alhamdulillah sedap dimakan dengan nasi putih panas-panas.

Baca lagi

Pais Ikan Bawal Emas

Disimpan

Cetak

Ramuan

15 - 20 minit

2 hidangan

Bahan Utama:
2 ekorIkan Bawal Emas (cuci bersih,toskan)
Bahan Kisar:
7 bijiBawang Merah (campur besar & kecil)
3 ulasBawang Putih
4 kepingLengkuas
1 inciHalia
2 inciKunyit Hidup
3 bijiBuah Keras
2 batangSerai
1/2 cawanMinyak Masak
1 camcabesar Pes Asam Jawa X'tra Adabi
Bahan Lain:
1 helaiDaun Pandan (disimpul)
3 camcabesar Cili Kisar (Cili Padi + Cili Merah)
2 camcabesar Gula Perang (Better Brown CSR)
2 1/2 camcateh Garam Himalaya
4 camcabesar Kelapa Parut Putih
SecukupnyaDaun Limau Purut (buang urat tengah daunnya,hiris nipis memanjang)
SecukupnyaDaun Pisang

Disimpan

Cara Memasak

15 - 20 minit

1

Siapkan bahan-bahannya.
2
3

Kelar Ikan Bawal Emas,ketepikan.
4

Masukkan minyak masak bersama bahan kisar yang lain (bawang merah,bawang putih,lengkuas,halia,kunyit hidup,buah keras dan serai)ke dalam blender,masukkan sekali pes asam jawa x'tra,kisar hingga halus.
5

Panaskan non-stick pan,tumis bahan kisar bersama daun pandan hingga naik bau.Masukkan gula perang dan garam himalaya (jangan terkejut ya dengan kuantiti gula perang,tak manis pun sebab dia dah seimbang rasanya dengan garam himalaya dan pes asam jawa x'tra - cukup masam,masin dan manisnya).Tumis hingga pecah minyak.Tutup api.
6

Masukkan kelapa parut putih dan daun limau purut,gaul rata.Seimbangkan rasa.
7

Bersihkan daun pisang,lap kering dengan tuala dapur.Letak secukupnya di atas pinggan / pelapik.Letakkan 1/4 bahagian pes sambal tumis tadi di atas daun pisang
8

Letak ikan bawal yang telah dikelar.Lapisi dengan 1/4 lagi pes sambal tumis tadi.Lipat daun pisang,bungkus kemas-kemas.Cucuk daun pisang dengan lidi @ pencungkil gigi di kedua-dua bahagian hujung daun pisang supaya tidak terbuka.
9

Masak secukupnya air dalam pengukus hingga mendidih.Kukus Pais Ikan Bawal Emas hingga masak dalam 15 - 20 minit bergantung kepada saiz ikan dan ketebalan pes sambal tumis.
10

Angkat dan keluarkan ikan dari.pengukus.Hidangkan bersama nasi putih panas-panas.