Sayur Asem Ala Betawi

Name: Sayur Asem Ala Betawi
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bumbu halus :; 6 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 3 buah cabe merah; 2 butir kemiri; sesuai selera Terasi bakar; Bumbu aromatik :; 1 ruas jari lengkuas; 1 lembar daun salam; Bumbu pelengkap :; 1 sdt Garam; 1 ruas jari Gula jawa; 1/2 kemasan kecil Asam jawa; secukupnya Penyedap; Bahan sayur isian :; 1 buah jagung manis; 5 buah Kacang panjang; 1/2 labu siam; 1 buah terong ukuran sedang; secukupnya Kol; 1 buah tomat hijau; sesuai selera Kacang tanah; secukupnya Daun melinjo; 700 ml air

ardiasti_ratna @MakNa_kitchen

semarang, jawa tengah

#CookpadApron2026
#CitaRasaBetawi

Dirgahayu DKI Jakarta!
Ibukota negara yang sudah berusia hampir 5 abad. Tumbuh berkembang dengan keanekaragaman budaya yang ada disana. Mulai dari kesenian hingga kuliner yang menggugah selera. Salah satunya adalah Sayur Asem ala Betawi ini. Masakan yang simpel tapi selalu bisa membawa kenangan khas akan Kota Jakarta.

#CookpadApron2026
#CitaRasaBetawi

Lebih banyak

Sayur Asem Ala Betawi

ardiasti_ratna @MakNa_kitchen

semarang, jawa tengah

#CookpadApron2026
#CitaRasaBetawi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

5 porsi

Bumbu halus :
6 siungbawang merah
2 siungbawang putih
3 buahcabe merah
2 butirkemiri
sesuai seleraTerasi bakar
Bumbu aromatik :
1 ruas jarilengkuas
1 lembardaun salam
Bumbu pelengkap :
1 sdtGaram
1 ruas jariGula jawa
1/2kemasan kecil Asam jawa
secukupnyaPenyedap
Bahan sayur isian :
1 buahjagung manis
5 buahKacang panjang
1/2labu siam
1 buahterong ukuran sedang
secukupnyaKol
1 buahtomat hijau
sesuai seleraKacang tanah
secukupnyaDaun melinjo
700 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Cuci bersih semua sayuran dan bumbu. Potong-potong sayuran sesuai selera.
2

Rendam kacang tanah dengan menggunakan air panas supaya cepat empuk.
3

Didihkan air. Kemudian haluskan bamer, baput, cabe, kemiri, terasi dan garam. Larutkan asam jawa dengan menggunakan air panas.
4

Setelah air mendidih, masukkan bumbu halus, gula jawa, penyedap, lengkuas, daun salam, air asam jawa dan beberapa jenis sayuran seperti kacang, labu dll. Rebus sampai lunak.
5

Lalu masukkan sayur pelengkap yang lain seperti jagung, kol, daun melinjo, terong dan tomat.
6

Tes rasa dan sayur asem sudah siap dinikmati.