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まるごとトマトのコンソメ
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まるごとトマトのコンソメ-レシピのメイン写真

まるごとトマトのコンソメ

有賀薫のスープの学校
有賀薫のスープの学校 @cook_115567445

◆有賀薫の「スープの学校」第2期 2回目「トマト」で使われたレシピです。
・トマトの種類や扱い方を学ぶ②

◆有賀薫の「スープの学校」第2期 2回目「トマト」で使われたレシピです。
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まるごとトマトのコンソメ

有賀薫のスープの学校
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◆有賀薫の「スープの学校」第2期 2回目「トマト」で使われたレシピです。
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材料

2人分
  • トマト 中2個 ※1個100~120gぐらいのサイズ
  • ブイヨンキューブ 1/2個 ※顆粒ブイヨンでもOK
  • (あれば)野菜くず 適量
  • 塩 小さじ2/3(4g)
  • 水 約600mL
  • 生ハム 2枚(大きさによる)
  • 粗塩 少々
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作り方

  1. 1

    鍋に水600mLと塩、ブイヨンキューブを入れて煮立てる。野菜くずを入れると、風味がよいスープになります。

    • まるごとトマトのコンソメ作り方1写真
  2. 2

    トマトのヘタをとり、ヘタと反対側に浅く十字の切り込みを入れる。

    • まるごとトマトのコンソメ作り方2写真
  3. 3

    トマトをおたまなどにのせて、だしにそっと沈め、煮立てないようにして中弱火で煮る。

    • まるごとトマトのコンソメ作り方3写真
  4. 4

    3分ほど煮て、皮がむけてきたらたら火を止めてそのまま冷ます。

    • まるごとトマトのコンソメ作り方4写真
  5. 5

    あら熱が取れたところで、おたまなどでトマトを持ち上げて皮をむき、スープと一緒によく冷やす。

    • まるごとトマトのコンソメ作り方5写真
  6. 6

    野菜くずはとりのぞき、トマトの皮は入れておく。

  7. 7

    トマトを生ハムといっしょに盛りつけ、粗塩少々をトマトにトッピングする。

    • まるごとトマトのコンソメ作り方7写真
  8. 8

    材料

    • まるごとトマトのコンソメ作り方8写真
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有賀薫のスープの学校
有賀薫のスープの学校 @cook_115567445
2026/07/03 00:11に公開
クックパッド主催のオンラインスクール「有賀薫のスープの学校」内で、登場したレシピが公開されています。
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トマト 生ハム

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26216466
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