豚ヒレ肉を縦半分に切り、塩こしょうを軽く振る。

卵に水を加えてよく溶きほぐし、薄力粉を加えて混ぜ、バッター液を作る。

②を③にくぐらせてパン粉をまぶし、丸い棒状になるよう手で軽く握って形を整える。

豚ヒレ肉がちょうど入るくらいのフライパン、又は鍋に油を注ぎ160℃に熱する。 ※油の量は、肉が半分隠れる程度の高さが目安

④を入れ、動かさずに5分揚げる。上下を返し、さらに3分揚げて油を切る。

粗熱が取れたら食べやすい大きさに切って盛り付ける。ソースの材料を混ぜ合わせ、添える。