豆腐の水はきっておく。付け合せのズッキーニ人参は炒めておく。今回はにんにくもごぼうサラダもトッピングしています

油で生姜ニンニクを炒めて香りを出す。ひき肉・キャベツの芯を加えて軽く塩こしょう。豆腐を崩し入れて水気を飛ばすように炒める

水・カレールウで調味。お好みでコンソメやケチャップウスターソースなど好きな味にする。

うどんを茹でて冷水にとり水気をきって盛り付ける。カレーと付け合せの野菜をトッピングする。