Ayam Goreng Kremes

Name: Ayam Goreng Kremes
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 🍗Bahan Ayam Kremes :; 1 ekor ayam; 1/2 buah jeruk nipis; 🍗Bumbu Ungkep Ayam & Aromatik :; 6 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 1 sdm ketumbar; 1 ruas kunyit (resep asli pakai 1 sdt kunyit bubuk); 1 ruas jahe; 2 ruas lengkuas; 1 batang serai (ambil bagian putihnya); 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 sdm air asam jawa; 2 sdt garam; 1 sdt kaldu jamur; 400 ml air; 🍗Bahan Kremesan (1/2 resep asli) :; 250 ml air ungkepan ayam (bisa pakai air biasa); 1 bungkus santan instan (kemasan 65 ml); 1 butir telur; 125 gr Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung; 2 sdm Tepung Beras Rose Brand; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt kaldu jamur; 1/4 sdt kunyit bubuk; 1/2 sdt baking soda; 1/2 sdt bawang putih bubuk; 1 liter minyak goreng Rose Brand

Marisa Nirmolo @MarisaNirmolo

Jakarta

Alhamdulillah yang tadinya cuma bisa bikin ayam goreng biasa sekarang bisa bikin pakai kremesannya donk😄. Yang tadinya juga cuma bisa beli ayam goreng kremes, setelah ada kelas KaMi jadi tertantang untuk bikin sendiri ayam goreng dengan kremesannya, nambah ilmu lagi..senangnya🥰🥰.

Apalagi kalau pakai bahan-bahan yang berkualitas seperti Tepung Beras Rose Brand, Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung dan Minyak Goreng Rose Brand, masakan terasa lebih istimewa dan anti gagal🤩. Terima kasih Pak @tommy1103 dan tim KaMI yang telah memfasilitasi #KelasKaMI_AyamGoreng🙏🏻.

#CINTE_KelasAyamGoreng
#AyamGorengnyaKomjak
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Ayam Goreng Kremes

Marisa Nirmolo @MarisaNirmolo

Jakarta

#CINTE_KelasAyamGoreng
#AyamGorengnyaKomjak
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 menit

8 porsi

🍗Bahan Ayam Kremes :
1 ekorayam
1/2 buahjeruk nipis
🍗Bumbu Ungkep Ayam & Aromatik :
6 siungbawang putih
3 butirkemiri
1 sdmketumbar
1 ruaskunyit (resep asli pakai 1 sdt kunyit bubuk)
1 ruasjahe
2 ruaslengkuas
1 batangserai (ambil bagian putihnya)
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1 sdmair asam jawa
2 sdtgaram
1 sdtkaldu jamur
400 mlair
🍗Bahan Kremesan (1/2 resep asli) :
250 mlair ungkepan ayam (bisa pakai air biasa)
1 bungkussantan instan (kemasan 65 ml)
1 butirtelur
125 grTepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung
2 sdmTepung Beras Rose Brand
1/2 sdtgaram
1/2 sdtkaldu jamur
1/4 sdtkunyit bubuk
1/2 sdtbaking soda
1/2 sdtbawang putih bubuk
1 literminyak goreng Rose Brand

Tersimpan

Cara Membuat

120 menit

1

Siapkan semua bahan. Cuci bersih ayam, kucuri air jeruk nipis, diamkan sebentar, bilas. Haluskan bumbu ungkepan ayam, kecuali daun salam dan daun jeruk. Didihkan air, lalu masukkan semua bumbu dan ayam, ungkep hingga matang dan empuk.
2

Membuat kremesan : Siapkan bahan kremes, tiriskan ayam dari air ungkepan. Campur ke dalam wadah, tepung beras Rose Brand, tepung tapioka Cap Pak Tani Gunung, santan instan dan semua bumbunya, kecuali baking soda. Tuang air ungkepan ayam bertahap sambil di saring. Setelah itu, masukkan telur dan santan, aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil.
3

Terakhir masukkan baking soda, aduk kembali. Tuang adonan kremesan ke dalam botol air mineral yang tutupnya sudah dilubangi. Panaskan wajan lalu tuang Minyak Goreng Rose Brand agak banyak. Saat minyak sudah benar-benar panas, semprot adonan secukupnya.
4

Biarkan bersarang dulu, tunggu cukup kokoh baru dibentuk / dilipat. Goreng hingga kuning keemasan (gunakan api sedang).
5

Masak sampai matang kedua sisinya berwarna kuning keemasan, angkat, tiriskan. Sisakan sedikit adonan kremes untuk menggoreng ayam. Masukkan ayam kedalam minyak panas, goreng ayam, saat sudah berkulit segera siram dengan adonan kremes di atasnya. Sambil diaduk perlahan supaya kremesan nempel, goreng hingga kecoklatan. angkat tiriskan.
6

Sajikan dengan nasi hangat, sambal dan lalapan favorit😍.

Tips

Saring adonan kremesan terlebih dahulu untuk hasil kremesan yang bersarang halus. Saat menggoreng pakai minyak yang agak banyak dan tunggu minyak sampai benar-benar panas, baru semprot adonan secukupnya. Biarkan bersarang dulu, tunggu cukup kokoh baru dibentuk / dilipat, goreng hingga kuning keemasan (gunakan api sedang).

Tersimpan