Cuci bersih ayam kemudian siapkan wajan atau panci berisi air,tunggu hingga mendidih kemudian rebus ayam setengah matang saja lalu angkat tiriskan.

Setelah itu panaskan wajan dengan diberi minyak goreng,tumis bumbu halus hingga harum dan sampai berwarna kecoklatan.

Selanjutnya masukan serai dan daun jeruk,lalu aduk - aduk sebentar,kemudian masukan santan atau air,masak sampai bumbu benar - benar meresap dan sesekali ayam dibalik supaya bumbunya merata. Angkat dan sisihkan.

Kemudian bakar ayam dengan menggunakan panggangan atau teflon diatas bara api sedang,bolak - balik supaya ayam matang merata dan sesekali olesi dengan sisa bumbu tadi.

Dan ayam bakar bumbu rujak pun siap dihidangkan dengan nasi hangat beserta sambal dan lalapan.