じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切る。茹でて粉吹きいもにするか、耐熱ボウルに入れてラップをし電子レンジ600Wで5〜6分

紫玉ねぎはみじん切りにし、水に5分ほどさらし水気をしっかり切る。ゆで卵は殻をむき、粗くつぶす。ハムは小さめのかく角切り

フライパンにオリーブオイルとクミンシードを入れ、弱火で香りが立つまで炒める。

加熱したじゃがいもを熱いうちにつぶし、クミンシードとオイル、紫玉ねぎハムを加えて混ぜる。