なすとベーコンのトマト煮
ミニトマトを使って大きめに切ったなすを煮ます。
冷蔵庫に余りがちなミニトマトの救済レシピです。
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- 1
なすは大きめの乱切りにし、耐熱容器に入れてラップをし、600Wで5分加熱する。
- 2
ベーコンは2cm幅の大きめに切る。玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
- 3
ミニトマトは四つ切りにする。
- 4
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら玉ねぎとベーコンを炒める。
- 5
玉ねぎがしんなりしたら、なすとミニトマトを加える。
- 6
酒を振り入れる。
- 7
ウースターソース、ケチャップ、コンソメを加え、弱めの中火で5分ほど煮込む。
- 8
仕上げにバターを加え、塩・こしょうで味を調える。
コツ・ポイント
なすはレンジで加熱することで、時短になります。
水は入れません。玉ねぎとミニトマトからの水分で煮込みます。
仕上げに、とろけるチーズを乗せても。
ピーマンで彩りを加えてもいいです。
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