野菜は軽く水洗いしヘタを取る。なすは輪切り、ズッキーニは半月切り、ミニトマトは半分に切る。

いわしの背びれと尾びれを取り除き一口大に切る。

オリーブ油を入れたフライパンを熱し、いわしを中火で炒める。

いわしに焼き色が付いたらなす、ズッキーニを加え炒める。

深めの鍋にたっぷりの湯を沸かしスパゲッティを茹でる。茹で時間の半分でザルに取り出す。

④にスパゲッティの茹で汁100gを入れ、茹でたスパゲッティ、ミニトマト、Aの調味料を加えよく混ぜる。

⑥の水分がなくなるまでさらに加熱する。

皿に盛り付け、上から小口切りにした青ネギをちらす。