Ayam Goreng Kremes

Name: Ayam Goreng Kremes
Yield: 4-6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam (potong sesuai selera); secukupnya Garam; 1 sdm asam jawa; Bumbu halus; 6 siung bawang putih; 3 butir kemiri sangrai; 1 sdm ketumbar sangrai; 2 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 2 ruas laos; 1 batang serai; Bumbu cemplung; 2 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; Kremesan; 250 gram Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung; 4 sdm Tepung Beras Rose Brand; 130 ml santan instan; 500 ml Air ungkepan ayam; 2 butir Telur; 1/2 sdt Kunyit bubuk; 1 sdt Bawang putih bubuk; 1 sdt Kaldu bubuk; 1 sdt Garam; 3/4 sdt baking powder; Minyak secukupnya untuk menggoreng

sulistiyo fadillah @mamahtiara88

Ayam goreng kremer resep dari @tommy1103 di kelas KaMI_AyamGoreng kali ini, bikin nagih. Gurih renyah kremesannya, ayahnya juga mantap juara rasanya. Pantas jadi menu andalan. Menggunakan Tepung Beras Rose Brand dan Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung dari @rosekuliner yang sudah terjamin kualitasnya, menjadikan tekstur kremesan yang garing dan renyah. Ketika digigit langsung kriuk... mantap pool... bokoknya, wajib dicoba.

#AyamGoreng
#AyamGorengKremes
#KelasKaMI_AyamGoreng
#masakannusantara

Lebih banyak

Ayam Goreng Kremes

sulistiyo fadillah @mamahtiara88

#AyamGoreng
#AyamGorengKremes
#KelasKaMI_AyamGoreng
#masakannusantara

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

4-6 orang

1/2 ekorayam (potong sesuai selera)
secukupnyaGaram
1 sdmasam jawa
Bumbu halus
6 siungbawang putih
3 butirkemiri sangrai
1 sdmketumbar sangrai
2 ruaskunyit
1 ruasjahe
2 ruaslaos
1 batangserai
Bumbu cemplung
2 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
Kremesan
250 gramTepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung
4 sdmTepung Beras Rose Brand
130 mlsantan instan
500 mlAir ungkepan ayam
2 butirTelur
1/2 sdtKunyit bubuk
1 sdtBawang putih bubuk
1 sdtKaldu bubuk
1 sdtGaram
3/4 sdtbaking powder
Minyak secukupnya untuk menggoreng

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Cuci bersih ayam, sisihkan. Haluskan semua bumbu halus. Sisihkan. Didihkan air, masukkan semua bumbu halus, tambahkan garam, asam jawa, daun salam, dan daun jeruk.
2

Masukkan ayam, masak ayam sampai matang. Matikan api, diamkan ayam dalam panci minimal 30 menit agar bumbu meresap. Setelah itu angkat ayam, sisihkan. Ambil air ungkepan sebanyak 500 ml untuk kremesan.
3

Siapkan bahan kremesan.
4

Campur Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung dan Tepung Beras Rose Brand aduk rata, tambahkan kaldu bubuk, kunyit bubuk, garam, bawang putih bubuk, telur dan santan, aduk hingga tercampur rata.
5

Tambahkan air ungkapan ayam aduk sampai tercampur rata, saring adonan agar tidak ada adonan yang bergerindil. Tambahkan baking powder, aduk kembali. Masukkan adonan kental dalam botol.
6

Panaskan minyak banyak dengan api besar. Tuang adonan kremesan dari jarak 20 cm ke minyak panas, biarkan bersarang, lipat dan goreng hingga kuning keemasan. (Untuk kremesan tanpa ayam)
7

Beberapa kali aku bikin kremesan ada yang bisa langsung dilipat, ada juga yang hancur ketika dilipat. Perlu teknik dan percobaan berulang kali untuk hasil sempurna. Walaupun bentuknya belum sempurna, tapi resep ini rasanya tidak mengecewakan. Selamat mencoba...
8

Goreng ayam, lalu beri kremesan. Ulangi jika ingin lebih banyak kremesan. Sajikan.

Tips

Goreng kremesnya dengan api besar, jarak menuangkan adonan 20 cm dari atas minyak. Tidak boleh kebanyakan atau terlalu sedikit menuangkan adonannya, perlu diputar-putar saat menuang adonnannya.

Tersimpan