Pertama tama panaskan wajan stainless.. Panaskan minyak dikit saja (sekitar 2 sdm).. Masukkan 1 siung bawang putih cincang.. Tumis bentar hingga wangi.. Kemudian masukkan sawinya.. Kasih garam sejumput..kemudian Tumis dengan api besar sebentar saja hingga wangi smoky.. Angkat dn sisihkan

Setelah itu panaskan lagi minyak sedikit dan tumis 3 siung bwg putih cincang dan cabe hingga wangi..kepinggirin dikit cabe dn bawang putihnya..kemudian masukkan telur dan beri sedikit totole di telurnya.. Tunggu sampai telur agak set...lalu orak arik telur hingga wangi

Masukkan air secukupnya lalu tambahkan saus tiram, lada, garam, gula, kaldu jamur dan minyak bekas menggoreng udang

Masukkan tofu.. Masak hingga tofunya matang.. Kemudian masukkan sawinya.. Aduk pelan2 dan tunggu hingga semuanya matang dan airnya sedikit menyusut lalu tambahkan cairan tepung tapioka.. Koreksi rasa

Jika sudah pas, angkat dan sajikan bersama dengan nasi hangat