Potong ayam menjadi ukuran yang kecil-kecil. Cuci bersih sisihkan

Balur ayam dengan garam, penyedap dan sedikit tepung. Aduk rata.

Goreng ayam sebentar saja setengah matang untuk menghindari air ayam keluar saat di masak nanti. Angkat sisihkan

Chopper bahan bumbu kasar. Sisihkan

Goreng terong yang sudah di potong sesuai selera hingga sedikit layu. Angkat dan sisihkan

Tumis bahan kasar tadi hingga harum. Masukkan daun jeruk yang sudah diiris halus tadi hingga harum.

Beri garam, penyedap dan air asam jawa. Aduk rata dan koreksi rasa

Kalau rasanya sudah pas. Masukkan ayam. Aduk rata sampai ayam matang.

Masukkan terong yang sudah digoreng. Aduk asal rata saja.

Angkat dan sajikan