ゴーヤは縦に半分に切り、ワタとタネをくり抜きます。きれいに洗って薄くスライスします。

塩を多めに振り揉みます。ザルに開け水で洗います。水を張った

ボールの中で揉み洗いします。それを三回繰り返します。味見をして、苦味がなくなれば（少しまだ苦い）🆗

フライパンにオリーブオイルをしき、炒めます。しっかり炒めてから、味付け塩コショウ、しょうゆ、リンゴ酢、ゴマを入れて

更に良く炒めます。結構味付けは濃いはずです。

ちぎったレタスを皿の周りに置き、その上に出来たゴーヤをのせます。

トマトを四等分して、薄切りにして、写真のように飾ります。

解凍してあった鶏ちゃんを袋から出し、ゴーヤを焼いたフライパンで焼きます。

鶏ちゃんがない場合は塩をしたそぎ切りした鶏胸肉を焼いて赤味噌で味付けして、一味をかけ、混ぜ更に炒めます。

鶏ちゃんをお皿の中央に盛ります。