ตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะซะหน่อย พอน้ำมันร้อน ก่อนทำ หั่นมะเขือยาวเสร็จแล้วล้างด้วยเกลือเรียบร้อย ให้สะเด็ดน้ำและเอามะเขือยาว ใส่ ลง ไปในกระทะที่น้ำมันร้อน เราจะได้สีสวยของมะเขือยาวไม่ดำแล้วก็ตักขึ้น เอาแค่พอสุกนะคะ

ตักน้ำมันในกระทะออกให้เหลือเล็กน้อย นำพริกกระเทียมตำ แล้วก็ใส่ลงไปในกระทะ ที่มีน้ำมันเล็กน้อย จากนั้น นำไก่ ที่หมักแล้ว ใส่ลงไป ผัดจนหอม แล้วจึง ใส่มะเขือยาว ลงผัด ให้มะเขือถ้าชอบเละก็ผัดจนเละ ถ้าชอบไม่เละก็ เอาแค่พอ ตึง จากนั้น ปรุงรสด้วย เต้าเจี้ยว น้ำปลา น้ำตาลทราย และหั่นพริกหนุ่มลงไปสุดท้ายปิดท้ายด้วยใบโหระพาผัดเร็วๆตักขึ้น ชิมรสตามชอบ