Thịt heo rửa sạch. Bắc lên bếp một nồi nước khoảng 1 lít. Cho vô đó 3 lát gừng + 1/2tsp muối + 1/2tsp bột ngọt + 1 củ hành tím đập dập… Nấu đến khi nước sôi thì thả thịt vô luộc. Hạ lửa nhỏ vừa và luộc đến khi da mềm thì tắt bếp, đậy nắp nồi để ủ miếng thịt heo trong đó… Rửa sạch rau giá… Xà lách xắt sợi… Dưa leo băm sợi…

Trong lúc chờ thịt chín, ta cho trứng cút vô nồi. Đổ nước vừa ngập trứng và cho thêm 1/2tsp muối. Bật bếp luộc trứng khoảng 5 phút (tính từ khi nước sôi). Sau đó, ta vớt trứng ra, để nguội và lột vỏ để sẵn.

Đập 2 cái trứng gà cho vô tô cùng 1 nhúm muối + 1/4tsp bột ngọt + 1/2tsp bột bắp. Đánh tan và lược qua rây cho mịn.

Cho một ít dầu vô chảo. Khi dầu nóng, ta tráng trứng thành những lớp mỏng. Sau đó, ta cuộn lại rồi dùng dao xắt thành những sợi nhỏ.

Xắt thịt ba rọi thành những miếng vừa ăn. Xếp thịt, đậu hũ, trứng cút và trứng chiên ra một dĩa lớn. Chuẩn bị sẵn bún... Tiếp theo, ta pha nước xốt chan bún gồm: 7tbsp nước tương + 50g dầu hào chay + 1tbsp tương ớt + 2tbsp tương cà + 2tbsp đường + 2 trái tắc (lấy nước) + 1tbsp dầu hành tỏi phi + 1tbsp hành phi + 1tbsp tỏi phi + 1/4tsp tiêu + 1/2tsp bột ngọt. Trộn thật đều.

Đậu hũ rửa qua với nước muối loãng rồi xắt mỗi miếng thành 8 khối vuông đều nhau. Sau đó, ta chiên đậu hũ đến khi vàng giòn các mặt thì vớt ra.

Cho 200g bún vào dĩa. Xếp dưa leo, cải xà lách, giá, đậu hũ, thịt luộc, trứng cút, trứng chiên lên… chan nước xốt lên trên, rắc thêm hành phi và tỏi phi rồi thưởng thức…