豚ロースに酒、塩、こしょうをなじませる。

かぼちゃは薄切り、なすは縦半分に切り皮目に切り込みを入れる。ピーマンは半分、ミニトマトはヘタを取る。

せいろにクッキングシートを敷き、かぼちゃを並べ、その上に豚ロースを広げる。なす、ピーマン、ミニトマトも並べる。

湯気の立った鍋にせいろを置き、強火で15分ほど蒸す。

蒸している間に大根をおろし、ポン酢と混ぜておろしポン酢を作る。

蒸し上がったら、おろしポン酢をたっぷりかける。