簡単&ご飯が進む♪ゴーヤチャンプル〜

Name: 簡単&ご飯が進む♪ゴーヤチャンプル〜
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ 1本（約250g）; 豚ばら肉 200g; 木綿豆腐 1丁; 卵 2個; ごま油 大さじ1; 鰹節 4g(小分け1パック分); A.醤油 大さじ1と1/2; A.酒 大さじ1; A.みりん 大さじ1; A.砂糖 小さじ2; A.生姜麹 小さじ1(すりおろし生姜の場合:小さじ1/2); A.すりおろしにんにく 1片分

桜井さちえ @sachi_810

愛知県

夏の炒め物といったらこれ❣️甘辛いお醤油の味付けと、ほろ苦いゴーヤが相性抜群♪
こんがり焼いた豆腐とふんわり卵を合わせた、ご飯がすすむ沖縄風ゴーヤチャンプルーです。

簡単&ご飯が進む♪ゴーヤチャンプル〜

桜井さちえ @sachi_810

愛知県

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材料

2人分

ゴーヤ 1本（約250g）
豚ばら肉 200g
木綿豆腐 1丁
卵 2個
ごま油大さじ1
鰹節 4g(小分け1パック分)
A.醤油大さじ1と1/2
A.酒大さじ1
A.みりん大さじ1
A.砂糖小さじ2
A.生姜麹小さじ1(すりおろし生姜の場合:小さじ1/2)
A.すりおろしにんにく 1片分

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作り方

1

木綿豆腐は水切りする。
2

ゴーヤは縦半分に切ってワタを取り、薄切りにする。豚バラ肉は、2〜3cm幅に切る。
3

木綿豆腐を食べやすい大きさに切り、フライパンにごま油（分量の半分の量）をひいてこんがり焼いたら一旦お皿に取り出しておく。
4

フライパンに残りのごま油をひき、豚バラ肉を加えて炒める。
5

木綿豆腐を戻して溶き卵を回しかけ、軽く炒めて【A】と鰹節を加えたら完成。

コツ・ポイント

・木綿豆腐はしっかり水切りして焼くと、美味しそうな焼き色が付いて崩れにくいです。
・ゴーヤは、薄切りでほどよい食感を残して炒めるのがポイントです。（私はゴーヤの苦味が好きなので厚めに切ってます⭐︎）

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桜井さちえ @sachi_810

2026/07/20 04:27に公開

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🌼料理家麹と旬の野菜で、からだにやさしい毎日ごはん。季節の野菜を使った料理をはじめ麹調味料を取り入れた体に馴染む腸活レシピ、おいしくなるポイント等もお伝えしながら家庭でも手軽に作れるレシピをご紹介します🌼麹レシピ／旬の野菜レシピ／ゆる無添加／食品ロス削減レシピつくれぽもお待ちしてます☺️♡🌼HP：https://www.lientable.com/🌼Instagram user name:　food_sachie.sakurai

このレシピのキーワード

ゴーヤチャンプルご飯ゴーヤこうじかつお節卵酒豚バラ肉もめん豆腐しょうが

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