鶏肉は一口大に切り、軽く塩コショウをふる

ナス、ズッキーニは乱切り、玉ねぎくし切り、ピーマンは一口大、トマトはヘタを取りざく切りにする

ニンニクを薄切りにする

フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを入れる。香りが鶏肉を皮目から焼いて焼き色を付ける

玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める

ナス、ズッキーニを加えて焼き色が出るまで炒める

トマト、調味料Aを加え、蓋をして約10分煮る

水分量を見ながら必要に応じて水を加える

最後にピーマンを加え、2～3分煮て完成