Kuping dan hidung babi ala Jokbal 🇰🇷 (versi Tauco)

Name: Kuping dan hidung babi ala Jokbal 🇰🇷 (versi Tauco)
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 bh kuping babi; 1 bh hidung babi; 4 siung bawang putih; 1 bh paprika; 2 ruas jahe; 1 batang daun bawang; 3 bh bunga lawang; 1 sdt wijen; 2 sdm tauco asin; 2 sdm kecap asin; 2 sdm kecap jamur hitam; 1 bh terasi di bakar; 1 sdt kaldu jamur; 1 sdm minyak wijen

aisidin danuartha @aiksidin

Depok Jawa Barat

Punya sahabat orang korea, kalau beliau berkunjung saya sering masak ini.. menurut dia rasanya mirip jokbal versi lokal, krn saya ngak punya saus jokbal

Lebih banyak

Kuping dan hidung babi ala Jokbal 🇰🇷 (versi Tauco)

aisidin danuartha @aiksidin

Depok Jawa Barat

Punya sahabat orang korea, kalau beliau berkunjung saya sering masak ini.. menurut dia rasanya mirip jokbal versi lokal, krn saya ngak punya saus jokbal

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 orang

2 bhkuping babi
1 bhhidung babi
4 siungbawang putih
1 bhpaprika
2 ruasjahe
1 batangdaun bawang
3 bhbunga lawang
1 sdtwijen
Saus deonjang
2 sdmtauco asin
2 sdmkecap asin
2 sdmkecap jamur hitam
1 bhterasi di bakar
1 sdtkaldu jamur
1 sdmminyak wijen

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Rebus babi menggunakan jahe yang di geprek selama 30 menit, lalu buang airnya
2

Siapkan saus nya, aduk semuanya hingga merata, sambil potong potong daun bawang, paprika dan geprek bawang putih
3

Potong tipis tipis kuping babi dan hidung babi, rebus kembali menggunakan air baru, bawang putih yang sudah di geprek, daun bawang dan jahe
4

Masukan saus deonjang ke adunan.. rebus hingga mengental, tambahkan 1 bh cabai rawit agar ada aroma pedas
5

Setelah sedikit mengental kuahnya, tambahkan minyak wijen dan biji wijen yang di tabur. Lalu hidangkan

Tips

Untuk rice cooker/slow cooker, setelah blanching langsung masukkan semua bumbu dan cairan, nyalakan mode slow cook 2-2,5 jam tanpa perlu dipantau terus. Cek sesekali dan tambah air kalau kering. Sisa kuahnya enak disiram ke nasi hangat.