小松菜は4㎝幅に切り沸騰したお湯で1分茹でザルにあげ、油揚げは半分に切り袋状に広げる。

油揚げを小さなカップに入れて広げ、卵を割り入れ、口を楊枝で縫うように留める。

鍋に国産丸大豆醬油、みりん、砂糖、だし汁を入れて中火にかけ、沸騰したら❷を入れ4分煮る。

裏返して4分煮てから時々裏返しながら更に2分煮る。

きんちゃく玉子を取り出し、楊枝を取りはずして半分に切る。

きんちゃく玉子と小松菜をバランスよく盛り付け、煮汁をかけてできあがりです。