＊栄養と＊旨みUP♡簡単！干し野菜♪
毎日暑い日が続きますね💦
そんな炎天下の陽射しを利用して、最近ハマっているのが【干し野菜】です😁
切った野菜を平ザルに並べ、風通しのよい場所に日干しする事、３時間。
☀️カンカン照りのこの暑さ🥵
３時間も干せば【セミドライ】の干し野菜の完成です🤗
野菜の水分が飛んで、栄養と甘みが凝縮💕
半生状態なので、保存には向きませんがすぐに調理するにはとてもお勧めです✨
芯まで味が染みて、生野菜にはない旨みや風味、食感を楽しめます😆💕
是非お試しくださいネ。
＊栄養と＊旨みUP♡簡単！干し野菜♪
毎日暑い日が続きますね💦
そんな炎天下の陽射しを利用して、最近ハマっているのが【干し野菜】です😁
切った野菜を平ザルに並べ、風通しのよい場所に日干しする事、３時間。
☀️カンカン照りのこの暑さ🥵
３時間も干せば【セミドライ】の干し野菜の完成です🤗
野菜の水分が飛んで、栄養と甘みが凝縮💕
半生状態なので、保存には向きませんがすぐに調理するにはとてもお勧めです✨
芯まで味が染みて、生野菜にはない旨みや風味、食感を楽しめます😆💕
是非お試しくださいネ。
アプリでひらく作り方
- 1
ズッキーニは、洗って水気を拭き、縦半分に切って、5mmの半月切りにし、平ザルに並べ、そのまま３時間程、天日干しにする☀️
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- 2
人参は、洗って水気を拭き、皮付きのまま細切りに。①の平ザルの空いたスペースに人参も並べ、同じように天日干しに☀️
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- 3
エリンギは、洗わず、食べやすい大きさに裂くか、カットし、平ザルに並べて、３時間程天日干しに☀️少々重なってても大丈夫です🙆♀️
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- 4
◾️気温28℃→34℃。空気も爽やかな午前8時半から11時半まで日干しにしてこんな感じに🤗水分も抜け半生状態になりました。
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- 5
エリンギは、空芯菜と豚肉の炒め物に💕ズッキーニと人参は、佃煮にしてみました🤗凝縮された野菜の甘みや旨みが絶品でした✨
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- 6
生野菜にはない旨みや食感が感じられ、とても美味しく頂けます💕干す事で、栄養素がUPするのも嬉しいメリットです🤗✨
- 7
空芯菜とエリンギの炒め物♪はこちらからどうぞ🤗レシピID：26361590
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- 8
干しズッキーニと人参の佃煮煮風♪はこちら。良かったら覗いてみてくださいネ🤗レシピID：26367697
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コツ・ポイント
半生なので保存には向きません。
野菜は薄めに切ってから干すのがポイントです✨厚みがあると3時間では生乾きになり、カビの原因になりかねません。
干し過ぎて硬くならないよう3時間にしましたが、程よく水分が抜けて、丁度よい歯応えでした😆💕
つくれぽ
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