豚ナスじゃがいもの甘旨ポン酢炒め

忙しい日のメインはこれにおまかせ!お肉も野菜も一度に摂れて、これ一品で栄養満点!味付けはポン酢を使うからとっても簡単に甘酢ダレが作れちゃいます♪ほくほくのジャガイモとジューシーなナスに甘旨なタレがよく絡んで、ご飯が進むこと間違いなし!食べ応えも抜群なので、お腹いっぱい食べたい日の夕飯にピッタリですよ☆
豚ナスじゃがいもの甘旨ポン酢炒め
忙しい日のメインはこれにおまかせ!お肉も野菜も一度に摂れて、これ一品で栄養満点!味付けはポン酢を使うからとっても簡単に甘酢ダレが作れちゃいます♪ほくほくのジャガイモとジューシーなナスに甘旨なタレがよく絡んで、ご飯が進むこと間違いなし!食べ応えも抜群なので、お腹いっぱい食べたい日の夕飯にピッタリですよ☆
作り方
- 1
ジャガイモ、ピーマン、なすは縦半分に切り、2cm幅に切る。
- 2
ジャガイモは水にさらし、耐熱ボウルに入れラップをして600Wで3分加熱。
- 3
なすは水にさらしてあく抜きし、水気をしっかり切る。ポリ袋に入れ片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったらなすを加え、しんなりするまで炒め、塩コショウを振る。
- 5
ジャガイモとピーマンを加え、全体を優しく混ぜる。
- 6
蓋をして弱火で3分蒸し焼きにし、ピーマンに火を通す。
- 7
火を止め、⭐︎合わせダレ(砂糖・ポン酢・みりん・酒・)を加えて混ぜる。
- 8
再び火をつけ、さっと炒めとろみがついたら完成。
コツ・ポイント
気持ち強めに塩コショウを振ると味がしまってご飯のおかずにピッタリ♪ポン酢はメーカーによってはちょっと薄く感じるかも。その時は醤油を少し足して下さい。ご飯に乗せて丼にするのもオススメです⭐︎大人はラー油や七味をかけても合いますよ(^^)
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