火を使わない辛々冷やしつけ麺を葛切りで
harapecoci @cook_40059831
火を使わないで、コシがあり喉越しのいい葛きりを使って広島名物冷たく酸っぱ辛いつけ麺を作ります。
あっさりしているのに、この辛さがクセになります。
ガス台の前に立たないので暑い夏にピッタリ！
火を使わない辛々冷やしつけ麺を葛切りで
火を使わないで、コシがあり喉越しのいい葛きりを使って広島名物冷たく酸っぱ辛いつけ麺を作ります。
あっさりしているのに、この辛さがクセになります。
ガス台の前に立たないので暑い夏にピッタリ！
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツを食べやすい大きさに手でちぎりレンジ（600W）で3分加熱します。
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- 2
豚肉を食べやすい大きさにカットし1枚ずつ剥がして◎印の塩と酒を少々振り、レンジに2分30秒かけて、そのまま冷まします。
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- 3
味玉を用意しておきますレシピID: 24980964※普通のゆでたまごでも可
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- 4
きゅうりを笹切りした後、縦に細く切って拍子切りにしておきます
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- 5
電気湯沸しポットでお湯を沸かし葛切りが入る容器（フライパンなど）でフタをし戻します（30分前後）その後流水、氷水で〆ます
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- 6
▪️印を合わせておきます。葛切りの上にキャベツ・きゅうり・豚肉・味玉を乗せ、ゴマを加えたつけだれで食べます
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- 7
※中華麺、麺つゆを使った場合。 レシピID: 18660984
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- 8
※花椒油はこちら（麻婆豆腐、麻辣湯のようなシビレがあります）
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- 9
※ノンオイルドレッシングはこちら
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- 10
※キャベツはこちらのザル付きレンジ用蒸し容器を使っています。下の容器にたまった水は捨てます。
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コツ・ポイント
豚肉は加熱後、水に取らずそのまま冷まして粗熱を取り冷蔵庫で冷やします。キャベツも冷蔵庫で冷やしておくと便利です。
湯沸しポットはT-fal（2ℓ）を使っています。葛切りの戻し時間はメーカーで違ってきますので20分くらいして様子を見てください
つくれぽ
残りものでチャチャッとできるビールのおつまみ研究中！ダンナでも作れる料理もいっぱい♪広島在住。ダンナとわたし、仲を取り持つ猫2匹と一緒に楽しく暮らしています＾＾)vブログで家飲みビールを紹介しています。https://harapecoci.blogspot.com/?m=1ブサカワにゃんこに癒されたい方はこちらhttps://fcghtojr9vqq.blog.fc2.com/
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