しらたきと牛こま肉は食べやすいサイズに切っておく。玉ねぎは半切りして厚め、椎茸は斜めにそぎ切りにする。

大きめのフライパンにサラダ油を入れ肉を炒めます。砂糖、酒、みりんを入れ半分火が通れば玉ねぎと椎茸を入れます。

出汁汁と醤油を入れて軽く沸騰したらしらたきを入れて出汁汁を全体になじませます。オイスターソース、コチュジャンを入れます。

味が決まったら生卵を人数分割り入れて煮ます。白身がほぼ固まったら蓋をして弱火に。半熟を目指してください。

皿に盛り付けて召し上がれ。卵の硬さはお好みでね。あれば紅生姜も添えて下さい。このままごはんに乗っけて牛丼もどうぞ。