Sayur Lodeh Nangka Muda (Pedas)

Name: Sayur Lodeh Nangka Muda (Pedas)
Yield: 6-7 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 350 gr Nangka muda; 65 ml Santan instan; 800 ml Air; 5 siung Bawang merah; 3 siung Bawang putih; 10 buah Cabe merah keriting; 7 buah Cabe rawit; 2 ruas jari Kencur; 5 butir Kemiri sangrai; 1 sdt Ketumbar bubuk; 1/2 sdt Kunyit bubuk; 1 sdt Garam; 1 sdt Gula; 2 lembar Daun salam; 2 batang Daun bawang, rajang kasar; 12 buah Cabe rawit utuh; 1 sdm Minyak goreng

Galuh Ayoe @galuhayoe

Solo, Jawa Tengah

Indonesia kaya akan sumber daya alamnya. Hasil bumi terutama rempah yang melimpah. Menjadi salah satu alasan utama mengapa kuliner nusantara asli bisa dipastikan menggunakan bumbu rempah yang dominan.

Tidak perlu ribet-ribet, sayur lodeh, gulai, soto, rendang, aneka sambal juga banyak yang menggunakan rempah.

Saya paling suka masakan yang beraroma kencur yang dominan..sedap aja gitu. Kolaborasi pedas cabe dan kencur serta kuah santan meresap sempurna ke dalam sayuran maupun lauk sebagai bahan baku utama.

Kali ini saya masak sayur lodeh pedas hmmm hampir menyerupai gulai dengan kuah berbumbu yang medok. Kebetulan dapat nangka muda hijau yang kalau diolah tuh akan lumer rasanya..enak banget.

Masak ini nyok, Bunda.

#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara
#CookpadCommunity_Malang
#sayurnangkamuda
#resepvegetarian
#funfoodlabbygaluh

Tidak perlu ribet-ribet, sayur lodeh, gulai, soto, rendang, aneka sambal juga banyak yang menggunakan rempah.

Saya paling suka masakan yang beraroma kencur yang dominan..sedap aja gitu. Kolaborasi pedas cabe dan kencur serta kuah santan meresap sempurna ke dalam sayuran maupun lauk sebagai bahan baku utama.

Kali ini saya masak sayur lodeh pedas hmmm hampir menyerupai gulai dengan kuah berbumbu yang medok. Kebetulan dapat nangka muda hijau yang kalau diolah tuh akan lumer rasanya..enak banget.

Masak ini nyok, Bunda.

#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara
#CookpadCommunity_Malang
#sayurnangkamuda
#resepvegetarian
#funfoodlabbygaluh

Lebih banyak

Sayur Lodeh Nangka Muda (Pedas)

Galuh Ayoe @galuhayoe

Solo, Jawa Tengah

Tidak perlu ribet-ribet, sayur lodeh, gulai, soto, rendang, aneka sambal juga banyak yang menggunakan rempah.

Saya paling suka masakan yang beraroma kencur yang dominan..sedap aja gitu. Kolaborasi pedas cabe dan kencur serta kuah santan meresap sempurna ke dalam sayuran maupun lauk sebagai bahan baku utama.

Kali ini saya masak sayur lodeh pedas hmmm hampir menyerupai gulai dengan kuah berbumbu yang medok. Kebetulan dapat nangka muda hijau yang kalau diolah tuh akan lumer rasanya..enak banget.

Masak ini nyok, Bunda.

#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara
#CookpadCommunity_Malang
#sayurnangkamuda
#resepvegetarian
#funfoodlabbygaluh

Tidak perlu ribet-ribet, sayur lodeh, gulai, soto, rendang, aneka sambal juga banyak yang menggunakan rempah.

Saya paling suka masakan yang beraroma kencur yang dominan..sedap aja gitu. Kolaborasi pedas cabe dan kencur serta kuah santan meresap sempurna ke dalam sayuran maupun lauk sebagai bahan baku utama.

Kali ini saya masak sayur lodeh pedas hmmm hampir menyerupai gulai dengan kuah berbumbu yang medok. Kebetulan dapat nangka muda hijau yang kalau diolah tuh akan lumer rasanya..enak banget.

Masak ini nyok, Bunda.

#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara
#CookpadCommunity_Malang
#sayurnangkamuda
#resepvegetarian
#funfoodlabbygaluh

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

6-7 porsi

350 grNangka muda
65 mlSantan instan
800 mlAir
Bumbu halus:
5 siungBawang merah
3 siungBawang putih
10 buahCabe merah keriting
7 buahCabe rawit
2 ruas jariKencur
5 butirKemiri sangrai
1 sdtKetumbar bubuk
1/2 sdtKunyit bubuk
1 sdtGaram
1 sdtGula
Bumbu cemplung:
2 lembarDaun salam
2 batangDaun bawang, rajang kasar
12 buahCabe rawit utuh
1 sdmMinyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Rebus sampai empuk nangka muda yg sudah dipotong2. Siapkan bumbu halus, daun bawang rajang kasar, cabe rawit utuh, dan daun salam.
2

Tumis bumbu halus. Masukkan daun salam, rajangan daun bawang, cabe rawit utuh. Tumis sampai harum.
3

Tambahkan nangka muda, aduk sebentar. Tambahkan air sedikit sambil diaduk supaya bumbu tidak gosong.
4

Tuang air kembali, masak hingga nangka empuk. Masukkan santan dan gula, masak sambil diaduk perlahan hingga mendidih. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
5

Koreksi rasa, angkat. Sajikan dengan lontong / nasi dan krupuk.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Galuh Ayoe @galuhayoe

pada 17 Agustus 2026 03.22

Solo, Jawa Tengah

hai ... perkenalkan saya seorang IRT sekaligus koki di dapur rumah mungil kami khususnya olahan makanan vegan dan vegetarian, Asli arek Malang tetapi saat ini domisili Solo☺️ Ada beberapa menu yang saya sertakan masih menggunakan bahan hewani, kecuali sudah saya tandai Vegan, suka banget menu rumahan, menu vegan vegetarian sehari² yg simple dan memanfaatkan bahan yg sangat mudah ditemukan, menggunakan bahan yang sehat tentunya💝semoga dengan berbagi resep yang saya pernah buat sendiri bisa membawa manfaat untuk semua orang yang membaca dan mencoba resep² saya.

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Sayuran Daun Bawang Nangka Gula Cabe Rawit Kencur Ketumbar Cabe Merah Santan Kunyit Bubuk Bawang Putih Bawang Merah Kemiri

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya