Cinnamon Rolls Sourdough

Name: Cinnamon Rolls Sourdough
Yield: 10 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 30 gr Starter aktif; 60 gr Tepung terigu protein tinggi; 25-30 gr Air; 10 gr Gula pasir; 205 gr Tepung terigu protein tinggi (misalnya Cakra Kembar); 10 gr Susu bubuk; 42 gr Gula pasir; 148 gr Cairan (dari 1 Kuning telur + Susu dingin); 25 gr Mentega/margarin; 3 gr garam; 1 sdm Bubuk kayu manis; 3 sdm Coklat bubuk; 2 sdm Gula pasir (aku pakai gula aren bubuk); 30 gr margarine

Pratiwi Pramuharsih @Pratiwi250796

Cileduk, Tangerang

(1379) Source : mb @ichaawaliah (terimakasih resepnya 💜)

Bikin lagi roti sourdough kesukaan anak2. Kali ini aku jadikan cinnamons rolls.

Persembahan kedua untuk kelas KaMI tentang Pencahayaan.
Belajar lagi tentang tehnik Food Photography yg paling penting dari semuanya “Pencahayaan “ terutama menggunakan cahaya alami dari Tuhan, sinar matahari. Dengan tata cahaya yg baik, foto yg kita buat akan tampak bagus, alami dan “ngilerable” 😹

Aku coba pakai kedua cara pencahayaan : Cahaya Samping (side light) dan Cahaya Belakang (Backlight). Keduanya sama bagusnya (menurutku 🥰) asal dilakukan di tempat yg tepat. Menurut dua mama guruku tersayang , Teh @heshidayat dan mb @pre_sella , biasanya TKP terbaik itu di depan pintu di mana cahaya tidak menyebar, tinggal diatur aja pintunya dibuka (biasanya kalau sore hari jam 3 an gitu di mana simat di rumahku sudah mulai redup, condong ke arah barat), kalau ditutup ya sekitar jam 10 pagi hingga 12 siang di mana cahaya matahari cukup cetar di rumahku saat2 itu.

Terima kasih untuk KaMI yg selalu mengadakan kelas yg sangat berguna bagi kami. Tidak selalu berupa tehnik memasak, tapi juga seni memoto hidangan. Tambah bagus kan?😍😍

#cookpadcommunity_tangerang
#kreasikamispecial_cahaya
#ramadandalamrasadanlensa
#takjil
#cpmotobareng

(1379) Source : mb @ichaawaliah (terimakasih resepnya 💜)

Bikin lagi roti sourdough kesukaan anak2. Kali ini aku jadikan cinnamons rolls.

Terima kasih untuk KaMI yg selalu mengadakan kelas yg sangat berguna bagi kami. Tidak selalu berupa tehnik memasak, tapi juga seni memoto hidangan. Tambah bagus kan?😍😍

#cookpadcommunity_tangerang
#kreasikamispecial_cahaya
#ramadandalamrasadanlensa
#takjil
#cpmotobareng

Lebih banyak

Cinnamon Rolls Sourdough

Pratiwi Pramuharsih @Pratiwi250796

Cileduk, Tangerang

(1379) Source : mb @ichaawaliah (terimakasih resepnya 💜)

Bikin lagi roti sourdough kesukaan anak2. Kali ini aku jadikan cinnamons rolls.

Terima kasih untuk KaMI yg selalu mengadakan kelas yg sangat berguna bagi kami. Tidak selalu berupa tehnik memasak, tapi juga seni memoto hidangan. Tambah bagus kan?😍😍

#cookpadcommunity_tangerang
#kreasikamispecial_cahaya
#ramadandalamrasadanlensa
#takjil
#cpmotobareng

(1379) Source : mb @ichaawaliah (terimakasih resepnya 💜)

Bikin lagi roti sourdough kesukaan anak2. Kali ini aku jadikan cinnamons rolls.

Terima kasih untuk KaMI yg selalu mengadakan kelas yg sangat berguna bagi kami. Tidak selalu berupa tehnik memasak, tapi juga seni memoto hidangan. Tambah bagus kan?😍😍

#cookpadcommunity_tangerang
#kreasikamispecial_cahaya
#ramadandalamrasadanlensa
#takjil
#cpmotobareng

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 hari

10 pcs

Bahan Sweet Stiff Starter :
30 grStarter aktif
60 grTepung terigu protein tinggi
25-30 grAir
10 grGula pasir
Bahan Adonan Roti :
205 grTepung terigu protein tinggi (misalnya Cakra Kembar)
10 grSusu bubuk
42 grGula pasir
148 grCairan (dari 1 Kuning telur + Susu dingin)
25 grMentega/margarin
3 grgaram
Bahan Isian :
1 sdmBubuk kayu manis
3 sdmCoklat bubuk
2 sdmGula pasir (aku pakai gula aren bubuk)
30 grmargarine

Tersimpan

Cara Membuat

3 hari

1

Feeding ragi sampai 2x peak ya supaya dia kuat. Setelah itu buat adonan Sweet Stiff Starter (S3) nya. Campur semua bahan sweet stiff starter, aduk rata hingga tidak ada bagian yang kering. Masukkan ke dalam wadah tertutup, ratakan, dan beri penanda tinggi awalnya. Diamkan selama 9-10 jam, atau hingga tingginya mencapai 3x lipat. Setelah dia peak, adonan S3 ini siap dipakai untuk adonan roti.
2

Dalam mixer, masukkan semua bahan lain kecuali mentega/margarin dan garam.
3

Tuangkan semua SSS ke dalam mixing bowl. Usahakan agar tidak ada adonan SSS yang tersisa di wadah. Mixed hingga tercampur rata. Lalu masukkan cairan kuning telur dan susu. Mixed hingga kalis. Masukkan mentega/margarin dan garam, lanjut uleni hingga kalis elastis (tes window pane)
4

Diamkan2-3 jam hingga mengembang 2x lipat.
5

Sambil menunggu, kita buat isiannya. Masukkan semua bahan isian di wadah lalu campur rata
6

Dengan bantuan rolling pins, ratakan adonan kira2 sebesar 30x30 cm. Lalu beri bahan isian. Ratakan dg sendok, sisakan bagian tepian (tidak usah diberi isian) supaya rapi menggulungnya)
7

Potong sama rata menggunakan Scrappers 10 pcs sama beratnya.
8

Letakkan di loyang yg dialasi baking paper. Diamkan 2-3 jam hingga mengembang ringan. Setelah mengambang, bisa diolesi susu cair supaya moist
9

Panaskan oven sekitar 180 dercel. Panggang roti selama 20-25 menit hingga matang di suhu 180. Sesuaikan oven masing2 ya. Setelah jadi, keluarkan dr oven, panas2 bisa diolesi margarine/ butter supaya shiny shimmering splendid 😹
10

Ini BTS potonya ya. Foto pertama yg side light di depan pintu. Yang kedua backlight
11

Enak banget. Beda memang sama yg pakai ragi instan 🥰
12

Foto pertama yg back light, yg kedua yg side light