Ramen Tenkaippin (versi halal) 🍜

Name: Ramen Tenkaippin (versi halal) 🍜
Yield: 2-3 org
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 bks mie urai Burung Dara (bungkus merah); 250 ml dada ayam fillet dgn kulit; 10 gr bawang putih; 5 gr jahe (potong kasar); 50 gr bawang bombay (potong kasar); 50 gr kentang (potong kasar); 40 gr wortel (potong kasar); 700 ml air; 1/2 sdt micin (sy: kaldu jamur); 2/3 sdt gula pasir; 1/4 sdt lada hitam bubuk; 4 sdm kecap asin (sy tambah 1/2 sdt garam krn kurang asin); 1 sdt gelatin bubuk (sy gak dapat, jadi pakai 1,5 sdt maizena dilarutkan sedikit air); 1 sdm kecap asin; 1 genggam bayam rebus; 1-2 btr telur rebus; Secukupnya irisan bawang perai

Ulla @ulla_benowofamily

Anak2 saya suka sekali makanan Jepang, termasuk ramen juga. Kali ini coba buat ramen sendiri ah, pakai bahan lokal (mie urai Burung Dara).
Terima kasih resepnya Chef Hideki ! 🍜 🎏🇯🇵
Ramen ini bener2 nyaman dan mengenyangkan...baru matang, gak pakai lama, langsung habis kita makan sekeluarga 😄😁👍comfort food banget!

Resep Ramen Tenkaippin (versi halal)
YT Chef Hideki
https://youtu.be/lxeujwAEJog?si=pW-OkMMQZ1jJyC-_

#CookpadApron2026
#MieBihunKwetiau

Resep Ramen Tenkaippin (versi halal)
YT Chef Hideki
https://youtu.be/lxeujwAEJog?si=pW-OkMMQZ1jJyC-_

#CookpadApron2026
#MieBihunKwetiau

Lebih banyak

Ramen Tenkaippin (versi halal) 🍜

Ulla @ulla_benowofamily

Resep Ramen Tenkaippin (versi halal)
YT Chef Hideki
https://youtu.be/lxeujwAEJog?si=pW-OkMMQZ1jJyC-_

#CookpadApron2026
#MieBihunKwetiau

Resep Ramen Tenkaippin (versi halal)
YT Chef Hideki
https://youtu.be/lxeujwAEJog?si=pW-OkMMQZ1jJyC-_

#CookpadApron2026
#MieBihunKwetiau

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

2-3 org

1 bksmie urai Burung Dara (bungkus merah)
Bahan kuah ramen:
250 mldada ayam fillet dgn kulit
10 grbawang putih
5 grjahe (potong kasar)
50 grbawang bombay (potong kasar)
50 grkentang (potong kasar)
40 grwortel (potong kasar)
700 mlair
1/2 sdtmicin (sy: kaldu jamur)
2/3 sdtgula pasir
1/4 sdtlada hitam bubuk
4 sdmkecap asin (sy tambah 1/2 sdt garam krn kurang asin)
1 sdtgelatin bubuk (sy gak dapat, jadi pakai 1,5 sdt maizena dilarutkan sedikit air)
Bahan marinasi daging ayam: (char siu)
1 sdmkecap asin
Bahan topping:
1 genggambayam rebus
1-2 btrtelur rebus
Secukupnyairisan bawang perai

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Masukkan ayam (pisahkan kulit dan daging), potongan wortel & kentang & bombay & jahe dlm panci, beri air lalu rebus sampai mendidih. Setelah mendidih lalu tutup dan biarkan selama 20 menit dgn api sedang.
2

Setelah matang, biarkan dingin dulu, lalu blender semua kecuali daging ayamnya.
3

Masukkan daging ayam dlm plastik, tambahkan 1 sdm kecap asin, lalu ikat plastiknya dan pijat2 ayam sampai seluruhnya rata dng kecap asin. Sisihkan.
4

Blender seluruh kuah tadi sampai halus (dapat sekitar 600 ml), lalu masukkan panci lagi, tambahkan kecap asin.
5

Tambahkan juga gula pasir, lada hitam bubuk, micin/kaldu jamur, sedikit garam jika suka. Masak sampai mendidih, lalu tambahkan larutan maizena, aduk lagi sampai rata dan mengental. Sisihkan. Utk penyajian, rebus mie urai dlm air mendidih, sampai cukup empuk (jgn terlalu lembek supaya msh terasa kenyal).
6

Tata mie dlm kuah di mangkuk, tambahkan topping irisan ayam (char siu) yg sdh dimarinasi kecap asin tadi, telur rebus, bayam rebus, dan sedikit irisan bawang perai. Sajikan ramen hangat2...slurrrpppp.... Oishii !!! 😍🍜