卵を半熟に茹で、殻をむく。

大根は2cm幅の輪切りにし、皮をむく。

こんにゃくは食べやすい大きさに切り、下茹でする。

鍋に大根・米・水を入れ、15分下茹でする。

下茹でした大根から米を除き、大根を水で洗う。

別鍋に水・あごだしパックを入れ、だしを取る。

だしに砂糖・みりん・酒を加え、大根・ちくわ・卵・こんにゃくを入れて10分煮る。

味噌を溶き入れ、さらに10分煮る。