ボウルに粉類を計りながら入れて泡立て器でグルグルまぜる

といた卵に牛乳を加えよく混ぜて、15g取り分けておく(艶出し用)

粉のボウルにバターを1cm角に切って入れて指先で潰しながら粉チーズみたいな質感になったら、卵液を加えてスケッパーで混ぜる

台に出して打ち粉をしながらまとめては切って重ねてを繰り返して2cm厚さにのばして成型する(切ったり型抜きしたり)

クッキングシートを敷いた天板にならべて、残しておいた卵液を刷毛や指先で塗る

オーブン210度に予熱したら200度に下げて15分くらい良い焼き色がつくまで焼く