Siapkan bahan, rebus ayam kurang lebih 5 menit, lalu buang airnya, rebus kembali ayam dengan 1 liter air bersih, tambahkan : irisan jahe, bombay, bawang putih geprek, potongan daun bawang, gula, garam dan kaldu ayam, rebus api sedang kurang lebih 30 menit (atau sampai keluar kaldu), tiriskan ayam, sisihkan

Cincang bawang merah, bawang putih, tumis dengan minyak wijen hingga sedikit kecoklatan (jangan sampai gosong)

Cuci bersih beras, masukan ke panci magiccom, tambahkan tumisan bawang merah & bawang putih, kecap asin, campur rata, tuang 310 ml air kaldu (sesuai jenis beras) masak di magiccom hingga matang

Lanjut buat sambalnya, campur dan blender semua bahan, masak hingga matang, kemudian bikin kuah siraman, campur semua bahan, aduk rata, sisihkan

Siapkan pelengkap : rebus pokcoy lembaran, tambahkan sedikit garam biar warnanya tetap hijau, cuci dan potong timun

Sajikan nasi hainan, siramkan secukupnya kuah kecap asin ke potongan ayam, nikmati dengan sambal, pokcoy dan timun, alhamdulillah lezat