鶏むね肉に塩、ホワイトペッパーをかけて、ジッパー付き保存袋に入れて、１５時間寝かせる。

（火にかけてから８分ぐらい経って）ボコッと大きな泡が２つぐらい出てくるほど沸いたら、ふたをして火を弱火にする。

弱火で７分火を入れたら、火を消して、そのままコンロの上で２５分置く。

鍋に水を入れて、ふたをして中火にかける。沸騰したら、讃岐うどんを入れて袋の表示通りに茹でる。

讃岐うどんが茹で終えたら、ざるに上げて、水で締める。
水気をしっかりと切って、丼に盛り付ける。

うどんの上にレモン、鶏むね肉を乗せて、上から冷たいスープをかけたら出来上がり♪