【 冷やし鶏塩レモンうどん 〗
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
鶏むね肉を塩漬けして茹でてスープを取った、鶏の旨味の詰まったスープ、レモンの爽やかな香り、鶏ハムもしっとりしていて、もちもちとコシのあるうどんが美味しい、冷やしうどんです。
【 冷やし鶏塩レモンうどん 〗
鶏むね肉を塩漬けして茹でてスープを取った、鶏の旨味の詰まったスープ、レモンの爽やかな香り、鶏ハムもしっとりしていて、もちもちとコシのあるうどんが美味しい、冷やしうどんです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉に塩、ホワイトペッパーをかけて、ジッパー付き保存袋に入れて、１５時間寝かせる。
- 2
鍋に水、料理酒を入れて、鶏むね肉をたこ糸で丸く形を整えるように縛って入れる。中火にかける。
-
- 3
（火にかけてから８分ぐらい経って）ボコッと大きな泡が２つぐらい出てくるほど沸いたら、ふたをして火を弱火にする。
- 4
弱火で７分火を入れたら、火を消して、そのままコンロの上で２５分置く。
- 5
２５分経ったら、コンロから外して冷ます。
２時間ほど冷まして、冷蔵庫に入れて２０時間冷やす。 -
- 6
レモンを輪切りにする。
冷やしておいたスープから鶏むね肉を取り出して１ｃｍ弱厚さに切る。スープに塩を入れて混ぜ合わせる。 -
- 7
鍋に水を入れて、ふたをして中火にかける。沸騰したら、讃岐うどんを入れて袋の表示通りに茹でる。
- 8
讃岐うどんが茹で終えたら、ざるに上げて、水で締める。
水気をしっかりと切って、丼に盛り付ける。 - 9
うどんの上にレモン、鶏むね肉を乗せて、上から冷たいスープをかけたら出来上がり♪
つくれぽ
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26418166
