イカは胴を1cm幅の輪切り、足は食べやすく切る。

鍋に水・酒・醤油・砂糖・みりん・ほんだし・生姜を入れて沸騰させる

イカを2分弱サッと煮て取り出す。

ふきを3〜5分程煮る。

イカを戻して30秒〜1分。

火を止めて10～20分置くと味が染みる。
※イカは煮すぎ厳禁！ 固くなるので、火を通すのは本当に全然で2〜3分でOK👌