フルーツは、良く洗って水気を切っておく。

★スポンジケーキ

卵と砂糖を合わせて、ハンドミキサー高速で7分、低速で2分まわししっかり泡立てる。

薄力粉とコーンスターチをふるい入れ、さっくり混ぜる。※ここで混ぜきらなくてOK。

牛乳とサラダ油を別の小鉢に測り入れ、3の生地を数すくい入れてよく混ぜる。

4を残りのメレンゲ生地へ戻し入れ、底からしっかり混ぜきる。

クッキングシートをひいた型に生地を流し入れ、型を揺らして均等に一面に生地を伸ばす。

トントンと型の底を台の上に落として荒い気泡を抜く。

170°C(338F)で12〜15分焼く。

焼けたら網の上などで冷まして、底の型紙を剥がす。

側面の型紙は一度はがして綺麗にするか新しい型紙を用意して型に起き、スポンジを置く。

★ヨーグルトムース

ヨーグルトを測り、スプーンで数すくいゼラチン液へ入れて混ぜる。(ゼラチンの温度慣らし)

ヨーグルトを混ぜて常温程度に温度が下がったゼラチン液をヨーグルトに入れて混ぜる。

カットしたいちご、ブルーベリー、ラズベリーを少し入れてヨーグルト液とよく混ぜる。

スポンジを入れた型の上に流して、竹串などで刺してくるくるとまわし混ぜ、空洞が残らないようにする。

冷蔵庫に入れて、1時間以上冷やす。

★ゼリー液

ゼラチン用に測った水にゼラチンを入れて10分以上ふやかしてから、レンジで30秒ほど温めてしっかり混ぜ溶かす。

レモン汁を入れてよく混ぜ、温め溶かしたゼラチン液を入れてよく混ぜ合わせ、冷ましておく。

※一度目のゼリー液で、フルーツを固定させます。

※ゼリー液は型の大きさやフルーツの量によって余るので、余った分は別容器に入れてカップゼリーとしても食べれます。

冷蔵庫に入れて、2〜3時間しっかり冷やし、全体を固める。

全体がしっかり冷やし固まったら型から出して、側面の紙を剥がし、カットして盛り付ける。