ジャガイモとズッキーニは食べやすい大きさに切る。ジャガイモはレンジで5分、ズッキーニはレンジで3分、火を入れておく。

フライパンにクッキングペーパーを引き、オリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが出たら魚を並べる。

ジャガイモとズッキーニを加え白ワインと水をふりかけて

昆布茶、塩胡椒、イタリアンパセリをふり、クックングペーパーで閉じ、蓋をして弱火か中火で8〜10分蒸し焼きにする。

4に片栗粉水を入れ軽めなとろみをつける。皿に盛り、仕上げにオリーブオイルを振る。