【簡単作り置き副菜】白だし香る上品なきんぴら
ラスティー君パパ @cook_40410727
白だしの旨みを効かせた、醤油控えめの上品なきんぴらです。ごぼうの香りと人参の甘みがよく合い、冷めても美味しく作り置きにもおすすめ。晩ご飯の副菜やお酒のアテ、お弁当のおかずにおすすめです。
【簡単作り置き副菜】白だし香る上品なきんぴら
白だしの旨みを効かせた、醤油控えめの上品なきんぴらです。ごぼうの香りと人参の甘みがよく合い、冷めても美味しく作り置きにもおすすめ。晩ご飯の副菜やお酒のアテ、お弁当のおかずにおすすめです。
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- 1
ごぼうはよく洗い細切りにし、5分水にさらしてアク抜きし水気を切る。人参も細切りにする。冷凍枝豆を解凍して水気を取ります。
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- 2
フライパンにごま油を熱し、ごぼうと人参を中火で炒める。
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- 3
野菜がしんなりしたら白だし、醤油、酒、砂糖を加え炒め合わせる。
-
- 4
汁気がほぼなくなるまで炒め、照りが出たら解凍して水気を取った枝豆を入れて少し混ぜて火を止める。
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- 5
白ごまを混ぜ、お好みで一味唐辛子を振る。
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コツ・ポイント
保存期間
粗熱をしっかり取ってから保存容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。
保存期間の目安は3〜4日程度です。
※水分が多く残っていると傷みやすくなるため、しっかり炒めて水分を飛ばすのがポイントです。
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