カリカリもっちもちイカのチヂミ
外はカリカリッ。中はモチモチッ。
イカの旨みが口の中で広がります🦑
アプリでひらく作り方
- 1
☆のつけダレの材料をすべて混ぜておく。
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- 2
にらは3cm幅、玉ねぎは薄切り、人参は細切りイカは食べやすい大きさに切る。
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- 3
ボウルに小麦粉、片栗粉、鶏がらスープのもとを入れる。
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- 4
炭酸水と卵を加え、泡立て器でダマがなくなるまで混ぜる。
- 5
切ったにら、人参、玉ねぎ、イカを加え、全体をさっくり混ぜる。
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- 6
フライパンにごま油大さじ2を熱し、生地を流し入れて薄く広げる。中火で3〜4分、動かさずに焼く。
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- 7
裏返し、フライ返しで軽く押し付けながら3分焼く。
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- 8
仕上げにごま油大さじ1を縁から回し入れ、強火で両面を30秒ずつカリッと焼く。
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- 9
食べやすい大きさに切り、タレを添えて完成。
コツ・ポイント
炭酸水を使うことで生地がサクサクに仕上がります。多めの油で焼くことでカリカリ感が出ます。仕上げにごま油を加えると風味が強まります。
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