Mendoan Gurih - Lembut
Mendoan adalah makanan khas Banyumas, Jawa Tengah, dan sudah sangat melekat dengan budaya kuliner daerah Banyumas. Kata “mendo” dalam istilah setempat berkaitan dengan proses menggoreng yang tidak sampai kering atau matang sempurna.
Dulu mendoan dibuat menggunakan tempe mendoan, yaitu tempe yang dicetak lebih lebar dan tipis dengan bungkus daun. Tempe seperti ini memang cocok digoreng sebentar karena teksturnya berbeda dari tempe biasa yang lebih padat.
Biasanya mendoan disajikan hangat dengan sambal kecap atau cabai rawit. Hayuk ke resep.
#CookpadApron2026
#AnekaGorengan
#GorenganAlaWongKito
#CookpadCommunity_Palembang
Mendoan Gurih - Lembut
Mendoan adalah makanan khas Banyumas, Jawa Tengah, dan sudah sangat melekat dengan budaya kuliner daerah Banyumas. Kata “mendo” dalam istilah setempat berkaitan dengan proses menggoreng yang tidak sampai kering atau matang sempurna.
Dulu mendoan dibuat menggunakan tempe mendoan, yaitu tempe yang dicetak lebih lebar dan tipis dengan bungkus daun. Tempe seperti ini memang cocok digoreng sebentar karena teksturnya berbeda dari tempe biasa yang lebih padat.
Biasanya mendoan disajikan hangat dengan sambal kecap atau cabai rawit. Hayuk ke resep.
#CookpadApron2026
#AnekaGorengan
#GorenganAlaWongKito
#CookpadCommunity_Palembang
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campurkan tepung terigu, tepung beras Rose Brand, bumbu halus, kaldu bubuk dan penyedap. Tambahkan air perlahan sampai adonan agak encer, tapi masih bisa menempel di tempe.
- 2
Tambahkan daun bawang.
- 3
Potong tempe tipis, satu papan bisa menjadi 4-5 potong. Celupkan tempe ke dalam adonan sambil panaskan minyak.
- 4
Goreng tempe sebentar saja 1-2 menit persis, jangan sampai garing. Goreng dengan api sedang. Angkat ketika tepung sudah matang, agak basah dan tidak garing.
- 5
Mendoan siap disajikan dengan cabe rawit atau sambal kecap.
Tips
Kunci mendoan: Jangan diperlakukan seperti tempe goreng tepung biasa. Kalau sampai kriuk dan kering, itu sudah lebih dekat ke tempe goreng tepung. Mendoan justru khas karena setengah matang/lembut.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar