なすとれんこんの揚げおろし煮
Baobab kitchen @cook_114495930
なすとれんこんを揚げ焼きして、めんつゆと大根おろしでサッと煮たみぞれ煮です。味付けはめんつゆで簡単！副菜に、作り置きにも。
なすとれんこんの揚げおろし煮
なすとれんこんを揚げ焼きして、めんつゆと大根おろしでサッと煮たみぞれ煮です。味付けはめんつゆで簡単！副菜に、作り置きにも。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはヘタを落とし縦に半分、長さを半分にして皮に斜めに切れ込みを入れる。すぐ焼く場合は水にさらさなくてもOK！
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- 2
レンコンは皮を剥いて縦半分に切ってから1センチ幅に切り、水にさらす。
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- 3
大根は厚く皮をむいてからおろす。水気を優しく絞っておく。
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- 4
フライパンに油を５ミリ〜1センチくらい入れ中火で温め、ナスの皮を下にして柔らかくなるまで両面焼き取り出す。
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- 5
レンコンも透明感が出るまで両面焼いて取り出しておく。
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- 6
フライパンの油を拭き取るか、新しい鍋にめんつゆと水を入れ煮立たせたらなす、レンコン、大根おろしを加えて温まるまで加熱する
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- 7
器に盛って、生姜をおろして飾り、お好みで小ネギの小口切りや大葉の千切りを添えてどうぞ。
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コツ・ポイント
※長ナスなら2本です。※めんつゆはつけ汁を作る時よりも薄めに作っています。
つくれぽ
二児の母、女子栄養大学卒、栄養士。趣味は料理、お菓子、パン作り。野菜が大好き。インスタはじめました。https://www.instagram.com/baobab_kitchen26?igsh=NmJ6bzI0MzcxYWN5&utm_source=qr
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