Panaskan sedikit minyak di wajan, masukkan bawang putih disusul bawang merah, tumis hingga wangi. Masukkan parutan wortel, irisan kol dan cabe rawit. Bumbui dengan garam, gula pasir, lada dan kaldu bubuk, aduk rata.

Saat wortel dan kol mulai agak layu, masukkan tauge dan irisan daun bawang, aduk asal rata saja, angkat, sisihkan.

Belah tahu, masukkan isian sayur ke dalamnya.

Adonan tepung: campur semua bahan, beri air secara bertahap sampai di kekentalan yang diinginkan.

Panaskan minyak yang cukup banyak di wajan, balur tahu dengan adonan tepung, goreng di minyak panas hingga adonan tepungnya matang, angkat, tiriskan.