Terong sambal matah

Name: Terong sambal matah
Yield: 1 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 terong ungu; 1 sdt garam; 2 sdm tepung beras/tepung ketan; 10 bawang merah; 3 serai muda; 3-5 lembar daun jeruk; Secukupnya cabe rawit; 1/2 sdt terasi bubuk; Secukupnya garam; 1 ikat daun kemangi; 1 sdt air jeruk nipis/lemon/limau; Secukupnya minyak goreng

maria dian andriana @budeAndriek

Sumba, NTT

Terong goreng siram sambal matah, kombinasi yang cocok untuk pendamping nasi putih panas.
#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_BumbuRempahNusantara2026
#CPBaliAuthor2026_Andriana

Lebih banyak

Terong sambal matah

maria dian andriana @budeAndriek

Sumba, NTT

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

1 porsi

1terong ungu
1 sdtgaram
2 sdmtepung beras/tepung ketan
Sambal matah
10bawang merah
3serai muda
3-5 lembardaun jeruk
Secukupnyacabe rawit
1/2 sdtterasi bubuk
Secukupnyagaram
1 ikatdaun kemangi
1 sdtair jeruk nipis/lemon/limau
Secukupnyaminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Cuci dan potong potong terong, rendam air garam 10 menit untuk mengeluarkan getah. Remas dan bilas air hingga bersih
2

Tiriskan terong dan baluri dengan tepung beras atau tepung ketan, lalu goreng hingga kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
3

Siapkan bahan sambal, iris tipis bawang merah, cincang halus cabe. Ambil bagian putih serai dan iris halus. Buang tulang daun jeruk, gunting halus daunnya. Pindahkan semua bahan ke wadah tahan panas, tambahkan terasi dan garam.
4

Panaskan minyak goreng, siram ke sambal
5

Sambal siap disiram ke terong goreng