【節約夕食】合挽肉と冷蔵庫の余り野菜のカレー

ラスティー君パパ @cook_40410727
週に一回の冷蔵庫内掃除の為のレシピです。ある程度の野菜や厚揚げ、ちくわなどをカレーにしました。ご家庭カレーの味で作って下さいね。私邸のカレーの作り方をご紹介します。
【節約夕食】合挽肉と冷蔵庫の余り野菜のカレー
週に一回の冷蔵庫内掃除の為のレシピです。ある程度の野菜や厚揚げ、ちくわなどをカレーにしました。ご家庭カレーの味で作って下さいね。私邸のカレーの作り方をご紹介します。
作り方
- 1
玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは皮をむき一口大に切る。オクラはヘタを取り、舞茸は小房に分ける。
- 2
鍋にサラダ油とニンニクチューブを熱し、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを炒める。
- 3
野菜に油がまわったら合挽肉を加え、色が変わるまで炒める。
- 4
全体に油がなじんだら水を加え、沸騰後アクを取り、中火で15分煮る。
- 5
オクラは下茹でし、舞茸は油で塩コショウしながら炒めておく(トッピング用)。
- 6
野菜が柔らかくなったら火を止め、カレールウ・ソース・ケチャップ・牛乳を加えよく溶かす。
- 7
再び中火〜弱火でとろみが出るまで混ぜる。お皿に盛り、トッピングとミニトマトをのせて完成。
コツ・ポイント
オクラと舞茸はトッピングにする事で、食感を残し、香りを活かします。牛乳、ソースやケチャップはコクが出るのでお勧めです。
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