Kikil Serundeng

Name: Kikil Serundeng
Yield: 4-5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Kikil sapi; 200 gr kelapa parut setengah tua (kupas bagian coklatnya); 2 lembar Daun salam; 2 lbr daun jeruk; Secukupnya Garam; Secukupnya gula merah; 2 sdm Minyak goreng; 7 siung Bawang merah; 5 siung Bawang putih; 3 buah Cabai merah besar (jika ingin lebih pedas bisa diganti cabai keriting); 1 bh tomat; 2 cm Lengkuas; 1 ruas jahe; 1/4 buah pala; 1 sdt jinten; 1 sdt merica butir; 1/2 sdt Ketumbar bubuk

Yulianti Khusumawardani @khusumawardani23

Kendari, Sulawesi Tenggara

Pertama kali buat olahan kikil bumbu serundeng ini, tapi alhamdulillah rasanya cocok🩷. Kikil bumbu serundeng ini pas banget dijadikan meal prep sekali masak, supaya kalau mau makan tinggal di hangatkan, bumbunya manis gurih sedikit pedas bikin nagih.. 🤤
Saya belinya kikil yang sudah direbus di pasar, tp untuk menghilangkan aroma khasnya bisa dengan cara direbus kembali sebentar dengan bumbu aromatik, lalu di bilas ulang di air mengalir yaa..

#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara

Lebih banyak

Kikil Serundeng

Yulianti Khusumawardani @khusumawardani23

Kendari, Sulawesi Tenggara

#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

4-5 porsi

500 grKikil sapi
200 grkelapa parut setengah tua (kupas bagian coklatnya)
2 lembarDaun salam
2 lbrdaun jeruk
SecukupnyaGaram
Secukupnyagula merah
2 sdmMinyak goreng
Bumbu halus :
7 siungBawang merah
5 siungBawang putih
3 buahCabai merah besar (jika ingin lebih pedas bisa diganti cabai keriting)
1 bhtomat
2 cmLengkuas
1 ruasjahe
1/4 buahpala
1 sdtjinten
1 sdtmerica butir
1/2 sdtKetumbar bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Rebus kikil dengan daun salam dan lengkuas selama 10 menit, cuci bersih kembali dengan air mengalir, tiriskan dan sisihkan.
2

Sangrai kelapa parut hingga kuning kecoklatan (sambil terus diaduk), sisihkan.
3

Masukkan kikil, garam, dan gula. Tambahkan air lalu masak hingga bumbu meresap, jangan lupa koreksi rasa.
4

Haluskan bumbu dgn minyak, kemudian tumis hingga harum dan tanak. Masukkan jg daun salam, daun jeruk dan sereh.
5

Setelah air sedikit menyusut, masukkan kelapa parut yang sudah disangrai, aduk rata. Masak kembali hingga agak mengering (jk ingin sedikit basah). Tapi, bisa dimasak hingga lebih kering spy lebih awet tdk mudah basi. Angkat dan sajikan.