保育園給食★秋なすのガリバタソテー

Name: 保育園給食★秋なすのガリバタソテー
Yield: おとな4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす １本（１２０グラム）; 玉ねぎ １／２個（９０グラム）; ベーコン ２枚（３０グラム）; サラダ油 大さじ１／２（６グラム）; にんにく １／２かけ（２グラム）; バター 大さじ１／２（６グラム）; 塩 ひとつまみ; こしょう 少々

東京あだち食堂 @adachi_shokudo

東京都足立区

＜調理レベル★★☆　いつもの料理に一工夫＞給食の野菜レシピを家庭でも簡単に作れるよう栄養士がアレンジしました。
このレシピの生い立ち
区立保育園では毎月１９日は「食育・やさいの日」。旬の野菜を献立に取り入れ、子どもたちが「食」や「野菜」に関心がもてるような食育に取り組んでいます。給食の味を家庭でも簡単に作れるようにアレンジしたレシピです♪

保育園給食★秋なすのガリバタソテー

東京あだち食堂 @adachi_shokudo

東京都足立区

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材料

おとな4人分

なす１本（１２０グラム）
玉ねぎ１／２個（９０グラム）
ベーコン２枚（３０グラム）
サラダ油大さじ１／２（６グラム）
にんにく１／２かけ（２グラム）
バター大さじ１／２（６グラム）
塩ひとつまみ
こしょう少々

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作り方

1

なすはいちょう切り、玉ねぎは薄切り、ベーコンは千切りにする。
2

にんにくは、みじん切りにする（チューブでも可）。
3

フライパンにサラダ油を熱し、２のにんにくを香りが出るまで炒め、１のベーコン・なす・玉ねぎを入れ更に炒める。
4

具材に火が通ったら、バターを入れ、塩・こしょうで味を調えたらできあがり。

コツ・ポイント

秋なすは、水分が多く皮が薄くて柔らかいのが特徴ですが、切ったなすを、水にさらすことでアクが抜け、変色を防ぎ彩りよく仕上がります。
皮をしま模様にむくことで、小さいお子さんでも食べやすくなります。

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つくれぽ

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東京あだち食堂 @adachi_shokudo

2026/08/27 07:39に公開

東京都足立区

東京都足立区は、３つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。３つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載！①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「１０分以内」など時短レシピも満載。③ぱく増し▶たんぱく質多め！シニアにもおすすめ！

このレシピのキーワード

なすベーコンにんにくバター玉ねぎ

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