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保育園給食★秋なすのガリバタソテー
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保育園給食★秋なすのガリバタソテー-レシピのメイン写真

保育園給食★秋なすのガリバタソテー

東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
東京都足立区

<調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫>給食の野菜レシピを家庭でも簡単に作れるよう栄養士がアレンジしました。
このレシピの生い立ち
区立保育園では毎月19日は「食育・やさいの日」。旬の野菜を献立に取り入れ、子どもたちが「食」や「野菜」に関心がもてるような食育に取り組んでいます。給食の味を家庭でも簡単に作れるようにアレンジしたレシピです♪

<調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫>給食の野菜レシピを家庭でも簡単に作れるよう栄養士がアレンジしました。
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保育園給食★秋なすのガリバタソテー

東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
東京都足立区

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区立保育園では毎月19日は「食育・やさいの日」。旬の野菜を献立に取り入れ、子どもたちが「食」や「野菜」に関心がもてるような食育に取り組んでいます。給食の味を家庭でも簡単に作れるようにアレンジしたレシピです♪

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材料

おとな4人分
  • なす 1本(120グラム)
  • 玉ねぎ 1/2個(90グラム)
  • ベーコン 2枚(30グラム)
  • サラダ油 大さじ1/2(6グラム)
  • にんにく 1/2かけ(2グラム)
  • バター 大さじ1/2(6グラム)
  • 塩 ひとつまみ
  • こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    なすはいちょう切り、玉ねぎは薄切り、ベーコンは千切りにする。

  2. 2

    にんにくは、みじん切りにする(チューブでも可)。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、2のにんにくを香りが出るまで炒め、1のベーコン・なす・玉ねぎを入れ更に炒める。

  4. 4

    具材に火が通ったら、バターを入れ、塩・こしょうで味を調えたらできあがり。

コツ・ポイント

秋なすは、水分が多く皮が薄くて柔らかいのが特徴ですが、切ったなすを、水にさらすことでアクが抜け、変色を防ぎ彩りよく仕上がります。
皮をしま模様にむくことで、小さいお子さんでも食べやすくなります。

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東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
2026/08/27 07:39に公開
東京都足立区
東京都足立区は、3つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。3つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載!①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「10分以内」など時短レシピも満載。③ぱく増し▶たんぱく質多め!シニアにもおすすめ!
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このレシピのキーワード

なす ベーコン にんにく バター 玉ねぎ

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